分享一个生活小知识

通常来说，木耳用冷水泡1~2小时即可，最长别超过4个小时。用热水泡，时间还要短。

不建议食用泡发超过24小时的木耳。因为泡水过久的木耳，在温度较高的情况下，会导致使用者严重的米酵菌酸中毒。

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所以我在外面点菜，基本不点木耳。

让我想起几年前，我去买了2两干木耳，脑子一抽，全给泡发了，然后未来的一周都在吃木耳

再来科普一下米酵菌酸～
米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA[1]）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

哎哟喂，能安全活着也是不容易 下次在外面不点木耳了

银耳呢？银耳泡发时间短了煮不烂呀

啊？！是这样吗！我下馆子超爱吃泡椒木耳的……
不过这个中毒，剂量是多少？不可以撇开剂量谈毒性的呀！

喵喵喵喵喵 发表于 2020-6-7 15:43
啊？！是这样吗！我下馆子超爱吃泡椒木耳的……
不过这个中毒，剂量是多少？不可以撇开剂量谈毒性的呀！ ...

给你贴一条新闻，这是很日常的行为
【#女子吃隔夜木耳后中毒身亡# 这样的错千万别再犯】近日，东莞一名34岁女子将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食，隔天继续食用剩余的木耳，随后出现腹痛。送医后检查为急性肝功能衰竭，因难以承担高昂医疗费用，被转送至老家治疗，但各器官衰竭，女子最终不治身亡。

涨知识了

还真不知道

我挺喜欢吃木耳的....

好吧，知道了，经常泡过超4小时，没中毒简直是奇迹

我老家有人吃了木耳死亡的。
木耳泡发一天以上，而且是夏天。

收到(*^▽^)/★*☆
突然想到，银耳汤也算菜哒！
咩哈哈哈，会做的菜又多一道了！
叉腰得意
๑乛v乛๑嘿嘿

好的，知道了

想起来之前做了凉拌木耳吃不完放冰箱第二天又拿出来吃，没中毒真是万幸

我一般都是热水里直接煮

GET了

煮熟的木耳能放到第二天吗

过年的时候在农村老家，田里有废木桩木头，长了木耳，你绝对想象不到的好吃！和平常买的木耳根本不是一个东西！肥美，爽口，嫩滑。小时候只在老家吃过这种，都是从木头上摘的

我从小吃了那么多木耳，不过基本都是新鲜的

麻辣烫以后不加木耳了

还有新鲜银耳和木耳，处理不当也有中毒可能性？

木耳不敢泡太久
我家都是中午吃，早上泡
晚上吃，下午泡