[天地无极] 震惊我全家！

鹓扶 · 发布于 2020-06-05 11:15 · 871 次阅读
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不说了，自己去看，坚持往下看就完了
在抖音看到的，抖音链接好像播放不了，特意去微博搜了同视频
评论说油温170度，已经习惯，不起泡不发红，就是有点疼，十来分钟后连疼都不疼了
http://t.cn/A62Hw2Ua
这到底是炸面扇还是炸手指啊我去！
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二月二 · #2 · 2020-6-5 11:17:55  回复
不起泡不发红，那死皮也够厚的

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鹓扶
多翻了一会儿评论，好像厨师都有这技能，给跪了  发表于 2020-6-5 11:35
鹓扶
反正就，nb！  发表于 2020-6-5 11:23
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beikaotopik · #3 · 2020-6-5 11:18:26  回复
说的我不敢看了

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鹓扶
我说坚持往下看是因为前头没啥意思，有点无聊  发表于 2020-6-5 11:22
鹓扶
别怕，不吓人，蜻蜓点水一样，炸出来的面扇确实挺好看，但是不可模仿，我觉得我们是连蜻蜓点水都做不到的  发表于 2020-6-5 11:21
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桃源望断无寻处 · #4 · 2020-6-5 11:18:29  回复
听你这样描述根本不敢看好吗

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鹓扶
呃，不吓人呀，就是因为完全没事才震惊我全家  发表于 2020-6-5 11:21
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夜滢小月 · #5 · 2020-6-5 11:19:16  回复
我没明白的是为啥要伸手进去？

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行走的吃瓜路
筷子的触感毕竟不是手，感受不会那么细致。而且人家是厨师长年累月积累下来的本事不要和一般人比  发表于 2020-6-5 12:01
夜滢小月
lx，那就不能拿根筷子试了，非要要手？那是肉啊，会疼的  发表于 2020-6-5 11:41
行走的吃瓜路
用手感受挂面的软硬度，太软了的话捞出来的那一刻就变形了  发表于 2020-6-5 11:37
鹓扶
我无法回答你的问题，毕竟我也不懂orz  发表于 2020-6-5 11:25
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明月松间照N · #6 · 2020-6-5 11:19:25  回复
猛士啊
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月兔月兔上月宫 · #7 · 2020-6-5 11:20:02  回复
厉害了
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八面修罗 · #8 · 2020-6-5 11:20:12  回复
看描述就不敢点开……

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牛奶桃子猹
+1  发表于 2020-6-6 01:39
鹓扶
呃……不吓人，是因为前面比较无聊我才说坚持往下看的哈哈哈哈哈  发表于 2020-6-5 11:24
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渺渺 · #9 · 2020-6-5 11:26:05  回复
好漂亮，想吃
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RABBIT0201 · #10 · 2020-6-5 11:29:52  回复
我鼓足勇气去看了，不怕，你们可以放心

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鹓扶
真的不可怕吧的笑哭  发表于 2020-6-5 11:31
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诸葛悯忠 · #11 · 2020-6-5 11:32:39  回复
我看了。。。蜻蜓点水。。不过真是铁砂掌

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鹓扶
下面好多厨师评论说很正常，他们都可以，nb  发表于 2020-6-5 11:36
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有节有常 · #12 · 2020-6-5 11:39:39  回复
1.指头裹着面糊，相当于保护层
2.一触即离，传导过来的热量在能忍受的范围

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鹓扶
是这样，但讲真，没经验的还是不敢尝试，热油溅一滴到身上隔着衣服都觉得烫，我类似情况下过滚水，两次后就受不了了，滚油反正是绝对不敢试  发表于 2020-6-5 11:43
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有节有常 · #13 · 2020-6-5 11:40:03  回复
炸出来的面扇还挺好看的

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鹓扶
我也觉得很好看哈哈哈哈哈  发表于 2020-6-5 11:44
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牛肉火锅 · #14 · 2020-6-5 11:47:24  回复
这种很常见啦，看着很恐怖，实际是一种操作手法，本子那边油炸天妇罗就用到很多这种啦，裹了面糊下手够快就基本不会有事的，当然也的确需要经验
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正在输入 · #15 · 2020-6-5 11:55:29  回复
nb，皮这么厚的吗？还是说面糊是冰的？
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一蓑烟雨任平生 · #16 · 2020-6-5 11:57:32  回复
只要速度够快，而且热油浸到面里还需要时间
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阿南 · #17 · 2020-6-5 12:11:33  回复
速度挺快应该是这个原因
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may^ω^ · #18 · 2020-6-5 12:47:10  回复
像孔雀的尾巴
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起舞弄清影 · #19 · 2020-6-5 14:00:19  回复
这油温不高的，最多五成油温，大概在120度左右。常干这个的速度够快不会受伤。
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汉堡小熊 · #20 · 2020-6-5 15:06:56  回复
不敢去看了
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举头望明月 · #21 · 2020-6-5 15:43:33  回复
厉害了
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