[天地无极] 家庭煮妇的自我养成（个人兴趣帖，欢迎来玩） ...

CC2018 · 发布于 2019-11-28 22:16 · 694 次阅读
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本帖最后由 花笺书墨影 于 2019-11-28 22:16 编辑

羡慕别人手巧，奈何自己手残，不想饿死自己，累死老公，决定好好学一学，开个帖见证自己成为大师之路，有兴趣的可以一起玩，但愿能有毅力可以持续更新。
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CC2018 · #2 · 2019-11-28 22:16:06  回复
今日看到一糕点，原料有酸奶，鸡蛋，面粉，葡萄干，看着好像很简单，先去买材料，明天再来操作
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点评

摸摸兔毛
抖音有这个哎  发表于 2019-11-29 16:45
ningsuyu
哈哈哈，这个我做过两次，第二次好吃，用的纯甄西袖味的酸奶，还有面粉是低筋面粉，b站上有视频有比例  发表于 2019-11-28 23:45
wqqq
这个我也看到过，有点点想试  详情 回复 发表于 2019-11-28 22:53
CC2018
没有黄油，我有点忐忑，没具体说要多少酸奶，只说一盒  发表于 2019-11-28 22:27
admin
加黄油了？看起来不错  发表于 2019-11-28 22:25
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高贵的路人粉 · #3 · 2019-11-28 22:20:07  回复
卧槽。想吃！！！！
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兔兔特辣 · #4 · 2019-11-28 22:20:55  回复
那我码一个
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二十一三体 · #5 · 2019-11-28 22:22:53  回复
我想吃
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我只是来吃瓜dei · #6 · 2019-11-28 22:23:11  回复
码
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Chris · #7 · 2019-11-28 22:25:52  回复
这几天在dy刷到好几次这个配方的蛋糕了，看着似乎挺简单，有点儿心动，楼主做完后说说味道如何，好吃也试试^_^
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CC2018 · #8 · 2019-11-28 22:26:13  回复
码了的一定要来哦，有人监督，我大概就不会偷懒了，争取明天图文直播，哈哈哈哈
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雨后初晴 · #9 · 2019-11-28 22:29:15  回复
我也来学一下
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小玉兔叽 · #10 · 2019-11-28 22:29:21  回复
我喜欢！蹲
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yshddj · #11 · 2019-11-28 22:29:53  回复
大脑：这不是挺简单的吗？是个人都会！
手：我可去你的吧！

点评

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+1  发表于 2019-11-29 08:54
扶摇mm
哈哈哈~~~是的是的  发表于 2019-11-29 08:52
牛奶桃子猹
哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2019-11-29 06:45
高贵的路人粉
嘤嘤嘤是我的手没错  发表于 2019-11-28 22:49
芒果雪媚娘
哈哈，是我本人了  发表于 2019-11-28 22:46
专业看热闹
我也是，哈哈哈哈哈哈  发表于 2019-11-28 22:31
CC2018
别这样，给我点信心，哈哈哈，虽然至今跟着学会的只有蒸鸡蛋，还时常失手  发表于 2019-11-28 22:31
yshddj
对了！以免误伤，以上对话是我自己！哈哈哈哈~  发表于 2019-11-28 22:30
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秦时明月♡ · #12 · 2019-11-28 22:36:47  回复
照出来很好看呀
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Katherine · #13 · 2019-11-28 22:38:47  回复
一般做糕点分量都要精准到克，先买个厨房用的电子秤吧

点评

Katherine
我印象里一大勺好像是15ml，小勺好像是5ml  发表于 2019-11-28 22:55
CC2018
阴差阳错的，这个东西家里有，但是教程里的单位都是勺和大勺，哭TOT  发表于 2019-11-28 22:43
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瓜田月下 · #14 · 2019-11-28 22:40:45  回复
有益的爱好值得鼓励
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匿名123456 · #15 · 2019-11-28 22:41:35  回复
蹲一个
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时间幻觉 · #16 · 2019-11-28 22:49:14  回复
我最近看李子柒上瘾了，好想学会那些技能！
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wqqq · #17 · 2019-11-28 22:53:20  回复
花笺书墨影 发表于 2019-11-28 22:16
今日看到一糕点，原料有酸奶，鸡蛋，面粉，葡萄干，看着好像很简单，先去买材料，明天再来操作



这个我也看到过，有点点想试

点评

CC2018
一起来啊  发表于 2019-11-28 22:57
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荒原美兔倚玉树 · #18 · 2019-11-28 23:00:39  回复
哎， 我还有一套烘焙的工具呢，什么量勺刮刀电子秤，糖霜低筋高筋粉，统统吃灰去吧
还是搞不入口的安全

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+1  发表于 2019-11-29 08:55
越之山水
我有全套，而且从未用过  发表于 2019-11-28 23:04
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静听风语 · #19 · 2019-11-29 00:40:39  回复
没有黄油用一般植物油也可以，而且我觉得更容易消化。
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CC2018 · #20 · 2019-11-29 01:29:19  回复
特地买的模子竟然买大了，放不进蒸锅，想想用什么东西替代好
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xiaobaoliu · #21 · 2019-11-29 08:52:39  回复
前两天做的曲奇

                               
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点评

admin
又捉到一个美食兔  发表于 2019-12-16 14:59
兔子讨厌吃包菜
好厉害~  发表于 2019-11-29 09:12
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看上去不错，很好吃的样子  发表于 2019-11-29 08:55
来自安卓客户端来自安卓客户端
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我在忘川打地鼠 · #22 · 2019-11-29 10:49:03  回复
这楼我喜欢！！！
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CC2018 · #23 · 2019-11-29 16:44:18  回复
本来想直播，但是我太手忙脚乱了，现在就来转播吧。

一开始是完全想按照某挨批批上的配方做的，于是准备了材料如下：
某原味酸奶100g*3(会暴露隐私，所以马赛克了，大家见谅)
鸡蛋*2
忘记了买葡萄干，所以在家里翻了个至今不甚确定的果干替代，大概是圣女果干，酸甜酸甜的
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点评

CC2018
回楼下，嗯，是地理位准的问题  发表于 2019-12-16 16:55
执着的兔子
酸奶为啥会暴露隐私，小众品牌暴露地理位置吗  发表于 2019-12-16 05:02
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摸摸兔毛 · #24 · 2019-11-29 16:46:37  回复
顶一顶
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CC2018 · #25 · 2019-11-29 16:54:30  回复
是不是还少了很多材料？没错。还有面粉，淀粉，白糖等。
视频里的度量单位太笼统，我就想翻翻看评论会不会有相关答疑。接着我就受到了打击...
绝大部分的评论是

---一看就会，一做就废
---不好吃
---太腥了
还有个妈妈做了给娃儿吃了，然后宝贝吐了进医院了

于是我就风中凌乱了


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CC2018 · #26 · 2019-11-29 17:04:25  回复
因为看见前面兔子留言破站也有食谱，最后决定上破站重新找配方，然后减量生产。
最后参照的是酸奶鸡蛋糕配方
用量均约为原来的3分之1
鸡蛋*1
原味酸奶约为70ml/约为50g
白糖8g
没有玉米淀粉，改为普通淀粉5g
没有低筋面粉，改为普通面粉20g
葡萄干换某酸甜果干

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CC2018 · #27 · 2019-11-29 17:13:57  回复
本帖最后由 花笺书墨影 于 2019-11-29 17:18 编辑

东西准备好，就开始混到一起搅拌啦，顺序如下：鸡蛋-酸奶-糖-淀粉-面粉
因为打蛋的那个玩意儿也生锈了，所以只能筷子硬上
因为买的模子太大，只能找了个可以加热的保险盒代替
盒底和四壁刷了一层富含omg3的亚麻油
倒入搅拌好的液体
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洒上果干，敷上保鲜膜
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牙签扎几个洞，水开后蒸20分钟

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CC2018 · #28 · 2019-11-29 17:18:02  回复
20分钟过去，怀着无比激动和忐忑的心情出锅了
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很容易就脱模了，看着还不错，大小和肥皂差不多
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CC2018 · #29 · 2019-11-29 17:19:39  回复
好像果干太大了，切割的时候太费劲，破坏了美观
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点评

扶摇mm
看着不错啊  发表于 2019-12-21 10:33
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CC2018 · #30 · 2019-11-29 17:22:27  回复
最最关键的试吃环节来了
迅速的扔了一块到嘴里，味道淡淡的，不腥，微甜，能吃出鸡蛋的味道，但是吃不出酸奶的味道。
又扔了一块到某人嘴里，口感挺好，不是太甜，适合儿子吃
401
流苏 · #31 · 2019-11-29 17:22:48  回复
我做蛋糕有点随心所欲，鸡蛋两个分开打发，面粉牛奶油糖都是大概放放，反正做出来孩子吃的满意。

点评

CC2018
刚开始学，没概念，我只能照本宣科啦  发表于 2019-11-29 17:27
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CC2018 · #32 · 2019-11-29 17:26:28  回复
总的说来，第一次算成功吧，没有废掉已经很满意啦，哈哈哈哈
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伦番表演 · #33 · 2019-11-29 19:50:30  回复
做得很好，可惜我不爱吃甜的
来自苹果客户端来自苹果客户端
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CC2018 · #34 · 2019-12-14 19:06:02  回复
再试一次这个吧
土豆小饼.jpg

这个小饼已经做过了一次，但是在不该加水的地方擅自加了水，面全粘在手上了，最后只好求助场外观众
今天再来试一试
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CC2018 · #35 · 2019-12-14 19:28:17  回复
本帖最后由 花笺书墨影 于 2019-12-14 19:29 编辑

家里土豆都太大了，要挑个100g的真不容易
捕获1.JPG
嗯，扒完皮差不多，YES
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CC2018 · #36 · 2019-12-14 20:56:02  回复
接下来把土豆蒸熟捣成泥，然后和其他食材混合，搅拌成絮状
捕获3.JPG
捕获4.JPG

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CC2018 · #37 · 2019-12-14 21:08:51  回复
上面是理论的状态，而实际的状态是
捕获5.JPG
上次就是从这之后走上了岔路，然而这次我还是有着深深的疑问  真的不用加水么????

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CC2018 · #38 · 2019-12-14 21:27:49  回复
本帖最后由 花笺书墨影 于 2019-12-14 21:39 编辑

接下来要把上述絮状物揉成面团
教学视频里理想的面团白白胖胖
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氮素，臣妾真的做不到啊，仿佛一下回到童年，来到了海边的沙滩上，看我这个城堡堆得还可以吗
6.jpg
一揉就各种掉粉，心也跟着碎成了渣渣，脑袋里两个小人在打架，加水吗？不加水吗？
某人说不加水是因为蒸的土豆里有水，可我的面就是不成团啊。
最后的最后我还是加了点点点点水，终于获得了一个丑丑的面团

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CC2018 · #39 · 2019-12-14 21:32:55  回复
再接下来，就是要把小饼的样子做出来，擀面切成方形再切成三角，用管子（我用的筷子）在饼子上扎孔
这是一个稍稍有点漫长的过程，我想一定还是我打开的方式不对
等我终于弄完的时候，我的老腰已经抗议很久了

捕获7.JPG

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CC2018 · #40 · 2019-12-14 21:37:04  回复
锅里刷点油，热了就开始煎
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CC2018 · #41 · 2019-12-14 21:42:27  回复
最后的最后，恭喜楼主达成卖家秀成就，这个土豆饼我不想再做第三次了
捕获8.JPG

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兔子讨厌吃包菜
我想应该比我好很多，但是仍然哈哈哈哈哈~忍不住哈  发表于 2020-1-2 18:23
扶摇mm
哈哈哈～～～但是好吃吗？味道第一  发表于 2019-12-21 10:36
月影南瓜泥
噗，看到这一层笑出了声，dbq楼主  发表于 2019-12-16 14:18
CC2018
谢谢lx的鼓励  发表于 2019-12-14 22:24
西米露奶茶
lz解解很棒了~  发表于 2019-12-14 21:55
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CC2018 · #42 · 2019-12-14 21:44:47  回复
对了，吃的环节怎么能少了呢。这个没有什么水的饼，真的太干太硬了，吃得我的腮帮子都痛了。

点评

扶摇mm
瘦脸  发表于 2019-12-21 10:36
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admin · #43 · 2019-12-15 22:36:43  回复
天枢真的是很认真在做美食，下一期准备弄啥？

点评

CC2018
置顶了，我好慌，下次打算尝试把糯米饭装进鸡蛋壳  发表于 2019-12-16 02:32
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Rainbow · #44 · 2019-12-16 01:21:41  回复
才看到这个帖子，不错哦！我也喜欢烘培，不过现在忙做的少了。我做的好的是戚风、轻乳酪蛋糕，各种饼干、曲奇圣诞节的时候会做

点评

Rainbow
lz解解谦虚啦，我以前失败过很多次，做多了慢慢有经验就好了。我是越挫越勇，刚开始的一段时间，估计老公看到蛋糕都要哭…  发表于 2019-12-16 03:02
CC2018
我才刚开始学，技术很渣  发表于 2019-12-16 02:33
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月影南瓜泥 · #45 · 2019-12-16 14:18:50  回复
我好喜欢这个楼！点赞了！！！
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村里的春 · #46 · 2019-12-16 14:30:13  回复
果断收藏！
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佐罗~小兔 · #47 · 2019-12-16 14:53:31  回复
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清风不识字 · #48 · 2019-12-16 16:01:34  回复
一个快手菜分享，我常做，简单下饭呀。
少油版鱼香茄子：
1. 茄子洗净切块上屉蒸熟。
2. 郫县豆瓣，泡椒剁碎，蒜蓉，加少许肉沫炒香，倒入鱼香汁（生抽2:糖2:醋1：水1）熬一下。
3.把鱼香汁倒在蒸好的茄子上，用小砂锅最好，没有小砂锅随意。小火慢煮，茄子已经是熟的，不需要很久。加少许水淀粉收汁。起锅，齐活。
准备到出锅不超过10分钟，真滴。

点评

CC2018
看着都觉得能多吃一碗饭  发表于 2019-12-16 16:55
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清秋惜月 · #49 · 2019-12-16 16:02:36  回复
看看，羡慕有手艺的解解
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云归处 · #50 · 2019-12-16 16:54:35  回复
加油呀
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海棠 · #51 · 2019-12-16 20:06:58  回复
加油楼主
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清风不识字 · #52 · 2019-12-17 23:08:42  回复
嘿嘿天枢我又来了。昨天刚学的，另一个快手菜，木错，我是快手菜资深爱好者，太复杂了也不会。
番茄龙利鱼
1. 龙利鱼或者鳕鱼切小块，姜丝胡椒盐腌一腌。
2. 豌豆/玉米粒/胡萝卜粒焯水，喜欢什么放什么，不拘。
3. 番茄去皮切碎，锅中少许油，小火熬制番茄直到起沙。
4. 加适量水或者高汤，倒入鱼块和蔬菜。
5. 起锅前可勾芡可不勾，个人喜好，不勾芡的话就大火收汁。
齐活！

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扶摇mm
看着简单～但是～  发表于 2019-12-21 10:39
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