自己在家里做一回酸奶就知道了。

超市售卖的酸奶为了提升口感都会加入大量的糖。有的还有增稠剂和香精。

能常温保存的酸奶添加剂更多。

本人喝不了牛奶，常年饮用酸奶。还有去酸奶产地喝的经历。我很有发言权。

四大酸奶品种，保加利亚酸奶，希腊酸奶，澳大利亚酸奶，冰岛酸奶。

其实保加利亚杆菌很好买到，自己在家里做很方便。加一个乳清过滤器你就可以得到纯正的希腊酸奶。

如果怕酸，加一些低热量水果，草莓，树莓，樱桃，甚至稍微高一点的苹果，奇异果。都比超市买来的健康。

ps：澳大利亚酸奶目前市面上买不到。冰岛酸奶跟真正在冰岛喝到的两回事。

做起来麻烦不

我以前常做，但都是以超市酸奶做菌种，。。。

光明的酸奶有一款比较接近自己做的，要另外加蜂蜜的，忘记名字了，那款不错

cigxqyzs 发表于 2019-11-1 20:57
做起来麻烦不

不麻烦呀。我家最便宜的家用电器———小熊酸奶机。做之前烫一下容器，牛奶和菌种搅拌在一起。开关按钮按一下。一天之后你就有酸奶喝啦！

总觉得自己做的有浓浓的奶腥味，不放糖又太酸

虽然但是懒癌晚期搬砖族还是不想动手╭(╯ε╰)╮

买了酸奶机，做出来的口感确实不如超市的好。

超市的酸奶糖基本都超标    一般会买如实和简爱   都是无糖款   也比较适合小朋友喝

斩妖除馍 发表于 2019-11-1 21:04
总觉得自己做的有浓浓的奶腥味，不放糖又太酸

其实，我有去保加利亚买过玫瑰精油，顺道喝了一下酸奶。纯正的保加利亚酸奶就跟家里做的没任何区别。———这就是长寿村的秘密！摊手！

之前用安慕希当菌种做酸奶然而失败了，得出结论，要么里面没有活性菌，要么加了抑制剂，所以之后再也没有买过

在家里做确实可以避免添加剂的问题，但也需要注意被其他菌种感染的风险

碧溦岚 发表于 2019-11-1 21:12
之前用安慕希当菌种做酸奶然而失败了，得出结论，要么里面没有活性菌，要么加了抑制剂，所以之后再也没有买 ...

同失败过，过年亲戚送了一箱。糖太多了，本想拿来当引子稀释一下。结果完全发不起来。

讲道理，喝酸奶不就为了里面那点有益菌吗？

气得我全部扔掉了。

十瓣月亮 发表于 2019-11-1 21:06
买了酸奶机，做出来的口感确实不如超市的好。

不凑巧买了九阳的，我还没来得及习惯自制酸奶的味道割割就宣了代言，我也很无奈呀/摊手

自制的就是酸些，加点水果干，或者坚果碎就好吃了。

成品酸奶都太甜了

我懒，直接买一升的盒装的，然后打开里面放菌，直接放酸奶机里面。

写某人 发表于 2019-11-1 21:18
同失败过，过年亲戚送了一箱。糖太多了，本想拿来当引子稀释一下。结果完全发不起来。

讲道理，喝酸奶不 ...

这个有益菌能逃过胃酸的消化么？到了胃里不会翘辫子么？

天天吃这么酸的东西对身体好么？

我家都是自己做的，因为家人有血糖问题，自己做可以加代糖，真的很方便，一点不麻烦，就是开水烫一下盆，我觉得进口的菌做的口味比较好，味道和好点的面包房卖的自治酸奶一样的

自制酸奶拌水果或早餐麦片不要太好吃!嫌单吃酸的可以试试。

静听风语 发表于 2019-11-1 21:28
这个有益菌能逃过胃酸的消化么？到了胃里不会翘辫子么？

如果胃里有细菌，那是有病的征兆，那种细菌必然是特殊的细菌，正常人胃里没有细菌啊。 我不觉得酸奶里面的菌能逃脱ph小于2的胃酸的侵蚀

好的 小熊酸奶机加入购物车

外卖的酸奶真是有太多的添加剂，如今根本不敢随便下手，自己做的加上纯正蜂蜜的酸奶风味绝佳且保险咞我像足了打广告的

光明的如实，各种酸爽。。。

我隐约记得，酸奶也是个营销神话，抽空再去求证下。

我都是喝冷藏酸奶，常温酸奶哪有活菌了。

简爱还是简啥的牌子我记得就嘛玩意没添加……市面上有没添加的酸奶……

不太喝酸奶了

自己做过酸奶，就是嫌烦懒得动手了。

懒人直接在超市买，一般选择原味的。水果口味的加了好多糖浆和香料。酸奶就不要怕酸么，酸酸更健康。牛奶肯定是冷藏的新鲜，常温的不到弹尽粮绝不会碰。

灭菌能达标不。

土澳那种无添加的真是我不就着水果绝对吃不下去酸……但是自己做好容易拉肚子啊，无菌操作不来

但是怕有细菌啊

无菌的话滚水多烫烫容器就好了，自制的发好之后放到冰箱里面钝化几小时，好喝的，可以自己调整加糖的量。虽然一直用的是超市的酸奶做菌种，不过还是觉得自己做的比超市的味道醇厚