[天地无极] 或许…您吃花吗？ | 花草茶&花果茶配方 ...
卮寒
· 发布于 2019-10-26 21:39
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| 蹲，我更喜欢花茶 |
| 蹲 |
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本帖最后由 5433736 于 2019-10-27 10:34 编辑 [壹] 薄荷茶 这是前几天在烤鱼店里喝到的，如果要吃辛辣上火的菜or烧烤，可以考虑试试。 【功效】清火明目，解油去腻，适合热饮，可以配荤腥辛辣的菜 【用量】适合约900ml的玻璃壶 【配方】百合花约8朵，白菊花2朵，金银花约30株，枸杞约12粒，西洋参2片，薄荷叶+薄荷梗泡开后铺满壶底 *白菊花泡开半径约等于一个指关节的长度 *干百合花泡开之后会舒展，见下图 *可以让壶坐在加热台上边泡边饮，添水至少3次也ok *这个方子不苦，有自然回甘，可以酌情放几粒冰糖调味 *茶的关键在薄荷，用干薄荷叶，带一些梗没关系，类似图里这样的 *鲜薄荷叶泡出来味道不一样，那个更适合果茶~ 
图1 薄荷茶；图2 百合花茶 P.S. 蟹蟹解解们捧场！经建议，兔崽以后会尝试简单注明功效和禁忌。具体情况因人而异，我当然也不专业，如有讲不妥的请海涵！ |
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本帖最后由 5433736 于 2019-10-27 11:32 编辑 [贰] 柠檬百香果茶 之前吃鱼生遇到的，如果要吃比较腥的河鲜（生食/清蒸），或许可以用这个来搭配，会略带泰式风味。 【功效】清新安神，去腥解腻，抗菌消炎，消暑利尿 【用量】适合约480ml的杯子 【配方】百香果1个，鲜柠檬草1根，绿茶（/白茶）5g，迷你青柠1个，蜂蜜 绿茶（/白茶）泡开晾凉或加冰，过滤取汤；百香果取果肉，鲜柠檬草剪成1mm*20mm左右细条，青柠沿短轴对半切开，按顺序依次加入；最后用蜂蜜调味。 *非常不建议热饮，冷饮or常温都可以*泡茶汤的时候留心水位，给后面加进去的冰块、水果留空间 *用清淡一点的烘青茶，绿茶白茶都可以（我用白牡丹，供参考），茶叶本身的香气不要太浓郁出挑 *柠檬草，也叫香茅，驱蚊复方精油里面的有效成分之一。建议用鲜的，干的更适合煲汤。tb一个盆栽回来就行，想喝了就薅它一根儿！ *迷你青柠类比柠檬，横切竖切截面不一样，浸泡效果也不同，丢进茶里之前可以大力挤一下，帮助出汁 *百香果怎么看时间嘞？ 壳光滑坚硬，硬得像生板栗，没熟； 壳表面微微发皱，像略微受潮的糖炒栗子，轻轻按压会凹进去，可以切辽； 壳表面皱得沟沟壑壑，一碰就软趴趴的，此时果肉已经分解发酵产酒精了（甚至霉变），扔。 *柠檬草大小形状自由发挥，这里提的仅供参考 *青柠增加气味层次，蜂蜜是用来调节酸甜的，如果百香果已经很甜，或者本身嗜酸怕甜，不加也ok *这个配河鲜会很惊艳。以及虽然没试过，但我个人认为不太适合配海鲜~*香茅精油留香持久，玻璃杯会更容易清洁 |
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[叁] 玫瑰红茶 （又双叒叕要拿自己举栗子了……） 冷气十足的空调房里喝这个会冒汗，同样适合寒冷的冬天/体寒人士；然鹅，消化功能弱（便秘）、虚火旺、月经量多者慎饮。 【功效】美容养颜，活血化瘀，暖手暖jio暖身暖胃 肉桂有温中补肾、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虚寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐泻，受寒经闭。 【用量】适合14oz（414ml）的马克杯（最好是厚厚的陶瓷杯，还可以捂着暖手） 【配方】红茶3-4g，玫瑰花12朵，肉桂棒1条；全部放入杯中，加开水泡4-5min之后取出茶包，留肉桂棒搅拌。 *仅限热饮！（大写加粗下划线）无论红茶or肉桂冷了之后就必须冷拒了，下水道是它唯一的归宿！ *红茶我用的大吉岭茶包，因为方便hhh 以后会试一试其他种类的红茶搭配，再来反馈 *玫瑰花怎么挑嘞？ （个人实践所得） 根据花苞形态，饱满紧实，紧紧包住呈水滴形，好花；半开半不开，甚至一捏就散开的，弃之； 根据香气，（找一瓶玫瑰精油，这就是参照系了）过浓呛鼻、过淡不及都pass，香味怪里怪气的可以果断拉黑； 根据重量，抓一把在手里，越垃圾的越像一把碎卫生纸； 最后玫瑰花品质和大小没有必然联系~ *肉桂≠桂皮（大写加粗下划线×2）肉桂棒泡出来有清清淡淡的自然回甘~香气馥郁复杂，包括香水在内都是我最爱的一种 桂皮是炖肉的！！小时候不懂事，偷拿我妈咪调料盒里的桂皮扔进了料理机，又撒进了咖啡里……FINE!!! 然后就没有然后了……鲜少发生的重大翻车事故，难喝到刻骨铭心！！ *肉桂无惧反复加水多次冲泡（玫瑰不可，茶包可再来一包），到最后花茶味道几乎消失，肉桂温柔醇厚的香气就显出来了，这时候水会有嗲甜 *可以加热牛奶进去变成奶茶，加之前取出玫瑰花，肉桂可以留在里面作搅拌棒！全脂奶口味最佳；如果不想喝全脂的，豆奶也ok，脱脂奶体感不佳~ *关于咖啡/茶+牛奶的先后次序对于营养成分的影响其实一直蛮有争论的，这里简单梳理1下： 1) 如果使用“超高温瞬时灭菌奶”，也就是保质期贼长的常温奶，先后无所谓； 2) “巴氏灭菌奶”通常建议冷藏保存，保质期较短。如果是这种牛奶，就要“避免奶入热茶”，防止破坏奶中的营养物质； 3) ”巴氏奶“最好的方式是——奶加热到微微烫手，咖啡/茶温度降到至少80°C左右，把咖啡/茶倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，完辽。 |