看到有人说有害,还有生抽鸡精耗油 |
本帖最后由 云归处 于 2019-6-19 12:39 编辑
味精、鸡精都不用。生抽里一般都有味精,老抽了没味精的很少要挑。大多数菜只放必要的天然香料和盐,如果必须加酱油就没办法了。素菜只放盐,就这样。 |
味精配料:99%谷氨酸钠,1%盐。鸡精配料:谷氨酸钠,盐,糖,鸡肉粉+各种色素香精。所以为什么味精就是不能吃,鸡精就是可以吃的呢?主要成分不都是谷氨酸钠吗?现代工艺食用谷氨酸钠都是是从玉米,小麦等淀粉作物里提取的。 |
点评
nssd,事实上味精的成分简单就是谷氨酸钠。而鸡精里有许多添加剂香精色素,但其中起到增鲜作用的还是谷氨酸钠。
不吃,连盐都不怎么放,比较清淡 |