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其实原理我知道，但就是之前不管是鱼还是蛋，感觉煮出来都差很多，今天居然成功煮出来了，开心！ 拿家里很多剩余材料煮的：烫火锅剩的娃娃菜切丝，煎了一个蛋，煎好放一边，小锅煮水，开了以后放煎蛋还有娃娃菜菜帮子部分的丝，然后把烫火锅剩下的虾滑放锅上隔水蒸一下解冻大概几分钟，几分钟后，把解冻虾滑的架子挪开就看到奶白的汤了，虾滑下去，半块方便面（也是烫椰子鸡剩的），娃娃菜菜叶部分扔进去，把方便面调味包放进去，再放辣椒油花椒油和白胡椒粉。 很好吃，除了鸡蛋都是烫椰子鸡火锅的剩料，哈哈哈哈哈，本来还剩了大半包鱼皮饺的，估了一下感觉吃不完又扔回冰柜了。 要点：鸡蛋要煎透，开水下蛋 |
| 一直有个问题，煎鸡蛋煮的汤会不会飘着一层油花？ |
点评
感谢指导，周末实践一下
不会啊，你煎蛋，然后把蛋拿出来丢开水里，油很少啊，怕油还可以用吸油厨房纸隔一下
其实没啥油的感觉，当然我煎蛋的油本来就放得少。
怕油，普通锅可以把煎蛋铲出来换锅做汤，如果是不粘锅油少放点，直接开水也没事，本来汤就是要有一点油，不然就是白开水冲菜叶了。
