[天地无极] 有木有会做整鸡的姐姐

是个鸡蛋 · 发布于 2020-03-09 10:38 · 519 次阅读
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每次做整鸡都做不好，味道老是浸不进去，看着别人做的汁水饱满的整鸡感觉好羡慕，跪求一位姐姐教教怎么做
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是个鸡蛋 · #2 · 2020-3-9 10:45:25  回复
感觉每次做的都好干。。。
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wyxj1113 · #3 · 2020-3-9 10:48:45  回复
我把那个整字看漏了，差点去深山了

点评

xpma
哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 18:53
花天狂骨
哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 16:17
安静地吃瓜
哈哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 15:41
斩妖除馍
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 13:53
西米露奶茶
哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 13:36
尘本无尘
哈哈哈哈哈哈，咖啡真的喷老远  发表于 2020-3-9 13:10
牛奶桃子猹
哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 13:08
玉兔36
哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 13:06
7654321
哈哈哈哈哈哈哈哈，笑死我了  发表于 2020-3-9 12:56
一叶扁舟
哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 12:50
玉蝶
哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 12:43
每天都在搬砖
哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 12:38
一套旧衣服
哈哈  发表于 2020-3-9 12:24
我是一只小小鸟
哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 12:14
老干妈配瓜
哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 12:13
子木悠悠yu
哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 12:10
千里共婵娟slx
哈哈哈哈  详情 回复 发表于 2020-3-9 12:03
清风不识字
哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 11:57
年少有饼
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈啊哈  发表于 2020-3-9 11:50
hert
哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 11:50
阿瓦达啃大瓜
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 11:46
沉默的兔子
哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 11:40
xiaotong
哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 11:29
桂花树边捣药去
哈哈哈哈哈过分了啊  发表于 2020-3-9 11:26
小新朵朵
哈哈哈笑死了  发表于 2020-3-9 11:23
红眼玉兔
哈哈哈  发表于 2020-3-9 11:22
吃瓜潜水兔
哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 11:10
正在输入
哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 10:55
ANNA
哈哈哈，过分了  发表于 2020-3-9 10:53
wjby2018
哈哈哈哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 10:51
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wcyqf3 · #4 · 2020-3-9 10:49:12  回复
没做过整鸡。要不试试做之前用牙签戳戳
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是个鸡蛋 · #5 · 2020-3-9 10:51:33  回复
我看别人做的都挺好，不知道自己做的怎么那么干
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Vinco · #6 · 2020-3-9 10:53:11  回复
烤鸡么? 腌久一点? 我家做盐焗鸡腌两个小时

点评

bilibili
+1，重点就是腌制吧？可以去下厨房看看，通常里面tips都挺好用的  发表于 2020-3-9 10:56
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小玉兔叽 · #7 · 2020-3-9 10:56:21  回复
烤鸡吗？扎眼后腌整夜， 烤的时候反复拿出来刷蜂蜜水或油
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专业看热闹 · #8 · 2020-3-9 10:59:06  回复
外面多扎些眼儿，把调料放鸡肚子里一些，再不行就做点蘸料蘸着吃也是一样的
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兔兔不吃胡萝卜 · #9 · 2020-3-9 11:07:21  回复
煲汤最简单，其他的我都不会。
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yb0209 · #10 · 2020-3-9 11:08:03  回复
vx搜索下厨房+，都是家常做法，很实用
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豆滴豆 · #11 · 2020-3-9 11:24:58  回复
哈哈，想起我老公一个厨渣，有一段时间迷不知咋回事，迷恋学做盐水鸭，我就总嘲笑他，你这么喜欢做鸭啊？
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桂花树边捣药去 · #12 · 2020-3-9 11:28:22  回复
不入味吗？
我虽然没做过，但是就原理来讲，一般三个方式解决:
一，下锅前先腌制半个小时以上，两小时以内
二，用牙签之类，使劲儿戳鸡身子，到处戳，肉越厚越戳，这样就入味了
三，肚子里包东西，增加香味口感
1378
xiaotong · #13 · 2020-3-9 11:29:51  回复
会炖鸡汤
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摸摸兔毛 · #14 · 2020-3-9 11:31:59  回复
肚子里面塞料+电饭锅腌制？我小姨做烧鸡就是这个方法
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bdcwxyqy · #15 · 2020-3-9 11:37:26  回复
我家煲鸡汤用整鸡，必须用高压锅或者陶瓷锅，多的我也不懂了
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静听风语 · #16 · 2020-3-9 11:40:22  回复
无水焗葱油鸡。不超过两斤净重的鸡，从胸口肚子剖开收拾干净，鸡身内外用盐和一点胡椒粉抹匀。铸铁珐琅锅内淋一层油，铺满一层姜片一层葱段，放入鸡，淋两勺米酒，盖盖子中大火烧到感觉上汽，转最小火半小时，开盖用筷子戳穿最厚肉的大腿，没有流出血水，关火，洒上葱花和小米椒，淋一点美极鲜酱油，把烧热的花生油和芝麻油泼上。非常鲜美嫩滑，香气扑鼻，连鸡胸肉都是嫩的，好吃惨了

点评

静听风语
小葱，白胡椒粉。  发表于 2020-3-9 12:54
一套旧衣服
好有技术含量  发表于 2020-3-9 12:26
阿瓦达啃大瓜
好棒  发表于 2020-3-9 12:05
ANNA
口水，周末买只鸡试试  发表于 2020-3-9 11:55
是个鸡蛋
好棒_(:з」∠)_  发表于 2020-3-9 11:51
兔兔不吃胡萝卜
这个方子看上去不错。再多问一句，那个葱段是大葱还是小葱啊？胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒？  发表于 2020-3-9 11:47
水游荇
光看文字描述都想吃  发表于 2020-3-9 11:42
静听风语
这是我朋友的做法。我照样做过。好吃  发表于 2020-3-9 11:40
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潜水吃瓜 · #17 · 2020-3-9 11:47:10  回复
烤鸡的话，肚子里也刷料的，还要手动给鸡按摩一下，让佐料更好渗透，按摩好再腌。肚子上塞料或者抹料的开口别太大，高温下把表白割割烤干了，你看烤鸭店里的鸭子汁水比较多吧，那个鸭子还能往里吹气密封性更好

点评

水游荇
层主，表白割割你打顺手了吧，哈哈哈哈哈  发表于 2020-3-9 13:51
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安静如我 · #18 · 2020-3-9 11:47:49  回复
酱油、耗油、料酒、蜂蜜等一些调料腌一下，然后放入电饭煲用煮饭功能，锅里再丢些蘑菇进去，简单又好吃，想入味就腌久一点。
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是个鸡蛋 · #19 · 2020-3-9 11:50:14  回复
哇塞大家都好厉害
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下雨收衣服 · #20 · 2020-3-9 12:02:45  回复
收藏了
425
千里共婵娟slx · #21 · 2020-3-9 12:03:08  回复
wyxj1113 发表于 2020-3-9 10:48
我把那个整字看漏了，差点去深山了

哈哈哈哈
348
阿瓦达啃大瓜 · #22 · 2020-3-9 12:06:21  回复
去B站搜一下，我在B站学的做菜
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老干妈配瓜 · #23 · 2020-3-9 12:15:04  回复
我不会做饭，就进来学学经验
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玉蝶 · #24 · 2020-3-9 12:44:12  回复
从来没做过整只的
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_(:з」∠)_ · #25 · 2020-3-9 13:02:33  回复
提前腌制，里外全都要抹调料，不想死咸就加点糖，想均匀点就在调料里面加点油。（改字）
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guac-4 · #26 · 2020-3-9 20:24:49  回复
腌制久点，用电饭锅就行了
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我心无忧 · #27 · 2020-3-9 21:59:59  回复
可以搜一下酱油鸡的做法，我做过一次，美味是很美味，就是太费事了，一个多小时，不停上汤浇汁
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